餐厅服务人员培训计划书.doc

餐厅服务人员培训计划书，根据公司对餐厅服务员的工作要求。经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。?公司各店在职服务人员。?岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。2.1职业道德及岗位职责，餐厅服务员的职业道德。服务员个人卫生要求。?2.4餐饮服务安全，火灾防范与处理，盗窃和意外事故防范与处理。?2.5餐饮服务礼仪，礼貌服务的基本要求。服务接待礼节。7.1掌握中、西餐接待服务，了解零点服务特点。掌握团体包餐服务要求。了解咖啡厅服务程序。服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。?属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。